Unité 601
Playa Del Carmen, Riviera Maya, Mexique
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Gastronomie mexicaine
Plats locaux mexicains
Voici une liste non exhaustive des plats mexicains que vous retrouverez lors de votre voyage au Mexique. Je peux même dire mon plat mexicain préféré mélangeant des spécialités et des recettes mexicaines authentiques.
Tortillas
Considéré comme du pain mexicain. Ils font partie de la base de la cuisine mexicaine qui accompagne de nombreux plats. Les tortillas sont des pancakes ou galettes de maïs.
Tacos
Un de mes plats préférés ! Les tacos sont servis dans une tortilla qui peut être à la fois chaude ou croustillante accompagnée d'un délicieux mélange farci de guacamole, de tomates, de viande (bœuf ou poulet), puis de crème et parfois de fromage
Quésadillas
Besoin de manger vite ? Simple, mais tellement bon. Les quesadillas sont des pains plats (tortillas) pliés en deux et remplis de viande, de fromages et de légumes.
Enchilada
Il s'agit d'une tortilla de maïs généralement enroulée avec du bœuf, du poulet ou du poisson accompagnée d'un savoureux mélange de tomates, d'oignons, de fromage puis nappée d'une sauce chili. L'enchilada est un plat très populaire que l'on retrouve partout. De plus, très travaillé dans les restaurants et parfois basique sur le bord de la route.
Guacamole
Servi avec de nombreux plats, plus précisément dans les restaurants, mais très rarement en bord de route. Le guacamole est une purée froide d'avocat assaisonnée de citron vert, de coriandre et d'oignon écrasé. Le guacamole est devenu ma mayonnaise mexicaine pour moi..
Burritos (Tex-Mex) :
Le burrito est la fusion culinaire entre la cuisine texane et mexicaine. Enveloppé dans une tortilla, le burrito est un mélange de viande, de haricots, de fromages et d'épices comme le piment. Lorsque le burrito est trempé dans l'huile pour être frit, on l'appelle "chimichanga".
Mole
Quand on parle de plat régional, on ne peut pas passer à côté du mole poblano qui, d'ailleurs, en fait la ferveur des Mexicains de l'état de Puebla. Le mole est un mélange sucré-salé mêlant volaille (dinde, poulet) et cacao, poivre. D'un cuisinier à l'autre, la sauce peut légèrement varier.
Chilaquiles
Petit déjeuner mexicain mais, vous pourrez le déguster à tout moment de la journée en entrée ou en plat principal. Les chilaquiles sont concoctés avec des tortillas croustillantes et accompagnés de viandes, de légumes, d'un œuf et d'une sauce à base de piment puis saupoudrés de fromage. Un plat typique vraiment délicieux
Chicharrón
Le burrito est la fusion culinaire entre la cuisine texane et mexicaine. Enveloppé dans une tortilla, le burrito est un mélange de viande, de haricots, de fromages et d'épices comme le piment. Lorsque le burrito est trempé dans l'huile pour être frit, on l'appelle "chimichanga".
Tostadas
C'est un plat très frais qui peut être mangé à l'infini. Les tostadas sont des tortillas croustillantes garnies de guacamole, de haricots rouges et de légumes. Ce qui est bien avec ce plat, c'est que vous pouvez ajouter les ingrédients que vous souhaitez. C'est un plat personnalisable !
Ceviche
Plat très frais à déguster en bord de mer les cheveux au vent ! Le ceviche est composé de poisson cru mariné au citron vert avec un subtil assaisonnement d'huile, de sel et de poivre. Plat très frais à déguster en bord de mer les cheveux au vent ! Le ceviche est composé de poisson cru mariné au citron vert avec un subtil assaisonnement d'huile, de sel et de poivre.
Pozole
Sûrement l'un des plats vedettes de la cuisine mexicaine traditionnelle. Soupe de maïs accompagnée de viande (porc ou poulet), de pois chiches puis de légumes.